Olio “Terra di Bari” Castel del Monte

L'olio extravergine di oliva DOP

L'olio “Terra di Bari” Castel del Monte è un olio extravergine DOP (Denominazione di Origine Protetta) prodotto esclusivamente con olive coratine nei comuni di Andria, Canosa di Puglia, Minervino Murge, Barletta, Corato, Traini, Bisceglie, Altamura, Poggiorsini, Gravina in Puglia e Spinazzola.
Il nostro olio è prodotto tramite spremitura a freddo, ovvero a una temperatura inferiore ai 27°C. Questa procedura permette di conservarne il sapore, il colore e il valore nutritivo.


È disponibile in bottiglia o lattina in diversi formati:
• bottiglia da 250 ml;
• bottiglia da 500 ml;
• bottiglia da 750 ml;
• lattina da 3 lt;
• lattina da 5 lt.


Caratteristiche

Il nostro olio extravergine DOP si presenta con un colore verde con riflessi gialli. L'odore è fruttato con un intenso aroma di oliva e un lieve sentore erbaceo e di carciofo. Il sapore è leggermente amaro, con una percezione media di pizzicore. Il retrogusto è di frutta con sentore erbaceo e di carciofo.
Essendo prodotto esclusivamente dall’oliva coratina il nostro olio extravergine ha ottime proprietà nutrizionali:
• alta concentrazione di Vitamine A ed E;
• elevato tasso di acido oleico, utile alleato nel combattere il colesterolo cattivo;
• alta quantità di polifenoli, agenti ossidanti utile nella prevenzione delle malattie cardiocircolatorie e dei tumori.


Suggerimenti per il consumo

Il nostro olio “Terra di Bari” Castel del Monte può essere utilizzato per valorizzare tutti i piatti dal sapore marcato. Usato crudo è particolarmente indicato per le carni bianche e rosse, le insalate di verdure crude, radicchio o verdure cotte, carpacci, brasati e per il pinzimonio. In cottura, consigliamo di utilizzarlo per la preparazione di sughi e di dolci e prodotti da forno, ai quali conferisce un gusto unico e un elevato grado di digeribilità.


Certificazioni

Il nostro olio extravergine DOP ha ottenuto le seguenti certificazioni:
• Certificazione di Filiera e di Prodotto ISO 22005;
• Certificazione di Qualità Igiene e Sicurezza Standard BRC e IFS – Higher Level;
• Certificazione DOP Terra di bari rilasciata dalla C.C.I.A.A di Bari – cos. op. BA TB 0023.